Ẩm thực Trung Hoa : Sườn xào chua ngọt

Ẩm thực Trung Hoa : sườn xào chua ngọt là món ăn đậm đà đưa cơm

 

Nguyên liệu cho món sườn xào chua ngọt 

  • Sườn non: 500 gam
  • Hành tây
  • Ớt chuông xanh: 1/2 quả
  • Ớt chuông đỏ: 1/2 quả
  • Baking soda
  • Dứa
  • Bột năng, bột chiên giòn
  • Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọ

Nguyên liệu làm sốt chua ngọt

  • Sốt Plum (Là loại nước chấm làm bởi mơ, mận, đường và gia vị)
  • Giấm
  • Đường
  • Ketchup (Tương cà)

Bây giờ là đến phần thực hiện

  1. Sườn non bạn đem chặt bao diêm miếng vừa ăn rồi đem trần qua nước sôi cho sạch bẩn và hết mùi hôi. Sau đó, ướp sườn với 1 thìa canh baking soda, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe bột ngọt. Để khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị
  2. Pha sốt chua ngọt theo tỉ lệ: 1 thìa canh sốt plum, 1/2 thìa canh giấm, 2 thìa canh đường và 1 thìa canh ket chup vào hòa đều
  3. Hành tây, ớt rửa sạch, thái miếng vuông
  4. Bắc chảo đun nóng dầu, sườn bạn đem tẩm qua bột chiên giòn pha đặc rồi cho vào chiên vàng đều 2 mặt đến khi sườn chuyển sang màu vàng đậm là được. Vớt ra để ráo dầu
  5. Đun nóng dầu, cho hành tây, ớt vào xào rồi đổ hỗn hợp nước chua ngọt đã hòa ở trên vào đảo đều, bột năng hòa với nước đổ cùng vào đun sôi thành hỗn hợp sền sệt, tắt bếp cho dứa và sườn vào đảo đều là được.
  6. Múc sườn ra đĩa trang trí thêm vài cọng ngò cho đẹp mắt rồi ăn nóng với cơm

 

Món sườn xào chua ngọt có nhiều màu sắc hấp dẫn của ớt, dứa trông đẹp mắt. Vị chua, ngọt đậm đà dễ ăn. Món ăn này phải dùng nóng mới giữ được độ giòn của sườn. Thi thoảng đổi gió với hương vị của Trung Quốc như thế này cho bữa ăn thêm phần phong phú.

Van Vu

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.