CÁCH NẤU LẨU CAY TỨ XUYÊN

CÁCH NẤU LẨU CAY TỨ XUYÊN ĐƯỢC NHIỀU NGƯỜI ƯA CHUỘNG

Trải qua một thời gian dài sống dưới ách đô hộ của phong kiến, đất nước ta cũng tích lũy được nhiều nét văn hóa tương đồng với Trung Hoa, trong số đó phải kể đến là ẩm thực. Đến với ẩm thực Trung Hoa là đến với những món ăn lâu đời, truyền thống đến từ mọi miền của đất nước Trung Hoa.

Món lẩu Tứ Xuyên được biết đến như một hình thức ẩm thực kết hợp thống nhất giữa nhiều hương vị khác nhau, nhiều loại món ngon và bổ dưỡng khác nhau, hòa quyện lại tạo ra một mùi vị đặc biệt, truyền thống và hết sức được ưa chuộng người Hoa..

 

Cách nấu lẩu cay Tứ Xuyên – Những nguyên liệu cần phải chuẩn bị:

Bởi vì loại lẩu truyền thống này được nấu từ rất nhiều vị thuốc và nguyên liệu nên khâu chuẩn bị phải khá kỹ và phức tạp các bạn nhé.

  • Hoa tiêu: 15g.
  • Ớt khô xay bột: 20g.
  • Gừng băm hoặc gừng mài nhuyễn: 15g.
  • Tương tàu: 2 muỗng cà phê.
  • Tương ớt Tứ Xuyên: 2 muỗng cà phê.
  • Ớt băm: 1 muỗng cà phê.
  • Dầu ăn thực vật: ½ chén.
  • Mỡ bò 2 muỗng súp (phần này nếu bạn không tìm được thì có thể dùng mỡ bò để thắng trực tiếp trước khi nấu lẩu. Đây là một công đoạn giúp phần nước dùng của chúng ta trở nên đặc biệt, nếu bạn không thích nước lẩu béo quá thì có thể loại bỏ công đọan này).
  • Đường cát trắng: 20g.
  • Tỏi băm: 15g.

Cách nấu lẩu cay Tứ Xuyên – Những vị thuốc dùng để cho vào lẩu:

·         Bột quế.

  • Đinh hương.
  • Thảo quả.
  • Riềng.
  • Đại hồi.
  • Tiểu hồi.
  • Bột đậu khấu.
  • Thìa là.
  • Tất cả các loại thuốc trên, bạn cân mỗi loại 1 gam, sau đó cà nhuyễn thành bột. Nhớ đúng liều lượng bạn nhé, bởi vì thảo dược mùi khá nồng, nếu cho nhiều món lẩu của chúng ta sẽ mất ngon đấy.
  • Rau thơm.
  • Hành lá cắt khúc.
  • Ớt khô.
  • Đầu cá.
  • Nước hầm xương heo hoặc gà.

Cách nấu lẩu cay Tứ Xuyên – Cách thực hiện:

·         Làm nóng chảo, sau đó cho phần mỡ bò vào cùng với dầu ăn, tiếp theo bạn cho thêm đường cát vào. Hạ nhỏ lửa.

  • Khi đường đã bắt đầu chảy ra và chuyển màu sậm của nước màu, thì cho gừng nhuyễn, ớt băm, tỏi băm vào phi cho thơm.
  • Cho tiếp hoa tiêu, tương tàu, ớt khô cùng với tương ớt Tứ Xuyên vào nhé, xào cho thơm.
  • Cuối cùng bạn tiếp tục cho phần thảo dược đã chuẩn bị bên trên vào nhé.
  • Nêm nếm lại cho vừa ăn, vậy là đã xong phần lẩu Tứ Xuyên ngon ngon rồi nhé.

Văn Vũ

 

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.