Những món ngon trong nền ẩm thực nổi tiếng ở Trung Quốc

Trung Quốc từ lâu vốn đã rất nổi tiếng với nền văn hóa ẩm thực đa dạng và lâu đời. Những món ăn của nước này được chế biến theo những cách cực kì công phu, bắt mắt và hấp dẫn thực khách. Đơn cử là những món ẩm thực nổi tiếng ở Trung Quốc sau đây.

Cơm chiên Dương Châu

Món ăn này chắc chắn rất quen thuộc với nhiều người Việt Nam, nhưng nó được bắt nguồn từ rất lâu đời, vào tận những năm 1754 dưới thời nhà Thanh ở Trung Quốc. Món ăn này vô cùng dễ làm nhưng vẫn đảm bảo được hàm lượng dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Thành phần chính thường gồm có cơm, trứng, cà rốt, các loại rau củ thái nhỏ.

Người ta dùng một cái chảo thật lớn với dầu đã được làm nóng trong đó để chiên cơm. Những hạt cơm được chiên cho đến khi se lại thì những nguyên liệu như trứng, rau củ sẽ được cho vào chung. Lúc này, đầu bếp cần phải đảo thật đều để các gia vị quyện vào nhau và để cơm không bị cháy. Đến khi cơm chuyển màu vàng, có độ bóng và các nguyên liệu quyện vào nhau thì cho ra dĩa. Đây là một trong những món ăn không thể bỏ qua của ẩm thực Trung Quốc.

Gà Kung Pao

Gà Kung Pao

Gà Kung Pao là một đặc sản không chỉ ở Tứ Xuyên mà còn được nhiều người dân Trung Quốc yêu thích. Nguyên liệu chính để làm món này gồm có thịt gà, đậu phộng và ớt hiểm, một loại ớt đặc biệt cay ở Tứ Xuyên.

Thịt gà được làm sạch, lọc và thái thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào nồi nấu chung với đậu cho đến khi thịt gà chín mềm thì bỏ thêm ớt vào đảo cùng. Đến khi thịt đã vừa ngấm gia vị thì nhấc ra, dùng nóng. Thịt gà ngọt mềm, đậu phộng béo ngậy, bùi bùi quện trong vị ớt cay nồng làm cho món ăn vô cùng hấp dẫn và lạ miệng, món ăn này rất thích hợp làm đồ nhậu cho cánh đàn ông.

Vịt quay Bắc Kinh

Món vịt quay Bắc Kinh

Đây là một món ăn tiêu biểu cho ẩm thực nổi tiếng ở Trung Quốc được nhiều nước trên thế giới, trong đó có cả Việt Nam, biết đến. Món vịt quay thực sự “hút hồn” thực khách bởi hương vị không thể nào quên của nó. Những con vịt quay có màu nâu sậm, da mỏng giòn giòn và có một mùi hương vô cùng đặc biệt chỉ nhìn không thôi đã thấy hấp dẫn rồi.

Vịt dùng để làm món ăn này được lựa chọn rất kĩ, phải là vịt nuôi dân dã, thịt thơm không mùi hôi, đem đi làm sạch rồi ướp với mạch gia, gia vị giấm đỏ, ngũ vị hương (những nguyên liệu thường là gia truyền tùy theo từng quán) rồi nướng trên than hồng, một loại than lấy từ cây long não để khi nướng vịt sẽ thơm hơn rất nhiều so với các loại than lấy từ cây khác.

Thịt lợn chua ngọt

Thịt lợn chua ngọt

Thịt lợn chua ngọt là một món ăn đã đi cùng năm tháng với người dân tại đây. Món ăn này cũng chính là một trong những món truyền thống trong ngày Tết của người Trung Quốc. Để làm thịt lợn chua ngọt, ta cần những nguyên liệu vô cùng đơn giản và quen thuộc đó là thịt lợn, lòng trắng trứng, ớt chuông, hành tây, cà chua, rượu và các gia vị như mắm, muối, mì chính.

Thịt lợn được cho vào chảo chiên cho đến khi vàng, hơi cháy ở cạnh, sau đó các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sẽ được cho vào chảo chung. Khi tất cả gần chín thì người ta sẽ đổ vào đó một loại nước sốt đặc biệt và đảo thật đều để thịt thấm đều các gia vị.  Món thịt lợn chua ngọt sau khi hoàn tất có màu cam sáng quyến rũ, hương vị chua ngọt vừa miệng, khiến thực khách không thể chối từ. Đặc biệt, theo văn hoá Trung Quốc, món thịt lợn chua ngọt còn thể hiện niềm hy vọng một gia đình có nhiều con cháu và sung túc.

Leave A Reply

Your email address will not be published.